Du petit sucre s’il vous plait
De tous les mots « Sucre » est de loin celui que je trouve le plus sexy. Alors dans l’esprit de fête… Voici la liste d’article nécessaire à ma recette de sucre à la crème qui dépasse aisément celui de la grand-mère moyenne.
Lait évaporé quantité X La crème fait aussi la job, mais risque de brûler. La crème c’est le genre d’ingrédient à t’apporter une mauvaise surprise. L’intention était là, juste pas le résultat.
Sucre quantité 2X Il est possible de substituer un peu de sucre pour de la cassonade, mais c’est dangereux. Elle est instable lors qu’elle a le moindre stress pète sa coche.
Un peu de beurre L’appellation standard est une noix de beurre. Je sais que certains sont allergiques au noix. Vous faites juste mettre du beurre gros comme une noix. Oui y a plusieurs types de noix. À vous de choisir la vôtre.
Un bol bien lubrifier Moi quand je passe à la cuisine, je lubrifie en masse. Pas de Pam. Du beurre ou margarine.
Un thermomètre à bonbon 235F, pas 238 et ni 230.
Si vous vous débrouillez bien cela donne un succulent sucre à la crème ferme qui fond dans la bouche et se conserve bien. Si vous avez un empoisonnement au mercure c est que vous avez brisé votre thermomètre.
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